Samatan, sito nel pittoresco Midi-Pyrénées in Francia, è un esemplare cittadella di Cittaslow. Questo paese è conosciuto per la sua devozione alla qualità della vita e al patrimonio culturale. Si è distinto grazie alla sua rinomata Foire aux gras, mercato di prodotti locali a base di anatra e oca, e al fervido calendario di festival ed eventi. La città mantiene viva la sua storia e le sue tradizioni locali, resistendo alla banalizzazione e alla standardizzazione. Samatan sottolinea l'importanza del lento vivere, attraverso la promozione di prodotti locali e un turismo responsabile. I visitatori possono apprezzare una visita al Lago di Samatan per godere della natura incontaminata, o partecipare ad una delle tante manifestazioni culturali che celebrano la ricchezza gastronomica e culturale della regione Midi-Pyrénées.