Cisternino è un piccolo gioiello che pende dolcemente sulle colline della Murgia, in Puglia. Ispiratrice del movimento Slow City, Cisternino vanta una posizione geografica privilegiata, tra le bianche città di Ostuni e Alberobello con i suoi famosi trulli. Come ogni città Slow, Cisternino è fortemente impegnata in politiche sostenibili che favoriscono il benessere dei cittadini e dei turisti, senza dimenticare la tutela del patrimonio artistico e naturale. L'impegno riguarda anche l'agricoltura e la produzione alimentare locale, con particolare attenzione alla qualità e alla genuinità dei prodotti. Cisternino è famosa per la sua architettura medievale e per il suo centro storico caratterizzato dal bianco splendente delle case e dalle vie strette e tortuose, impreziosite da balconi fioriti, cortili interni e chiese antiche. Tra le attività da fare a Cisternino ci sono sicuramente le passeggiate tra le stradine del centro storico, la visita ai trulli e, per gli amanti del cibo, degustazioni enogastronomiche di prodotti tipici nelle macellerie locali, che da sempre cucinano carne alla brace.