2011
lunedì
dicembre
05

Castelnovo ne' Monti (RE) - Il buono dei piatti delle “feste” per imbandire la tavola di casa.

Castelnovo ne’ Monti

Il freddo e l'aria di festa in arrivo, punzecchiano persino chi è distratto o di corsa, e ci portano a pensare come coccolare al meglio amici e parenti che ospiteremo durante le festività più importanti dell'anno nelle mura domestiche. Sin dall'antichità, infatti, è nel periodo coincidente con il solstizio d'inverno, che il cibo gioca un ruolo centrale nei momenti di convivialità di casa. Gli esseri umani, nutrendosi soprattutto di simboli, festeggiano la festa più santa dell'anno, il Natale, che avvicina tutti, e la più mondana, il Capodanno, che invoca prosperità e fortuna, mangiando e brindando con parenti ed amici in ricchi banchetti. A tavola, in questi contesti, la tradizione consiglia piatti definiti, seppure negli ultimi tempi le classiche portate hanno ceduto a declinazioni mangerecce più innovative. Gusto sapiens, vuole fornire spunti per seguire queste tendenze culinarie senza snaturare le consuetudini dei buoni piatti delle feste, organizzando un corso di cucina amatoriale, lunedi 5 dicembre prossimo alle ore 20 all'alberghiero di Reggio Emilia, in cui insegnare alcune ricette curate e tramate con cura e passione, ma non rituali. Lo chef Stellato Michelin Andrea Incerti Vezzani, istruttore della serata, insegnerà a cucinare piatti "jolly" e non convenzionali, che potranno essere inseriti con discrezionalità, ma con un occhio di riguardo ad idonei abbinamenti enogastronomici, nei menù delle serate di festa. I piatti proposti saranno due primi e due secondi dal sapore tradizionale e stagionale, ma dal tocco innovativo: gli gnocchi di patate caramellati al miele con crema di gorgonzola, noci e melograno, dove dominano frutti stagionali, una lasagnetta verde con ragù di seppie, patate, olive e ricotta con raffinati abbinamenti, il filetto di branzino farcito con caponatina di melanzane e infine un caposaldo del pranzo di Natale, il "Cotechino in galera" con patate al prezzemolo, come segno della solenne ricorrenza. Una scelta di ricette per compiacere tradizione e innovazione gastronomica che soddisfi tutti i palati, perché le Feste continuino a essere, soprattutto, una circostanza per star bene con le persone che amiamo.

Per info Monica Benassi Cell. 339.3965678 monica.benassi68@gmail.com