51^ Sagra della Polenta

In autunno è tempo di Sagre in Romagna, che celebrano le numerose tipicità gastronomiche del territorio. San Cassiano di Brisighella in provincia di Ravenna, caratteristico paese lungo la Provinciale SP 302 Faenza-Firenze ad alcuni km dopo Brisighella in direzione Toscana, è facilmente raggiungibile in auto ma anche comodamente con i treni della storica linea Faentina. Protagonista di questa festa è la polenta: un piatto unico, che ha nutrito le generazioni passate fino a tempi recenti. La preparazione del piatto della polenta, necessita di abilità ed esperienza che a San Cassiano si passa di generazione in generazione grazie alla grande passione dei Mastri Polentai San cassianesi. e questo fa si che la caratteristica della Sagra della Polenta abbia la capacità di rimettere a tavola insieme le generazioni più vecchie con quelle giovani

Diversi i condimenti proposti per il piatto contadino per eccellenza, chiaramente declinati sulla tradizione culinaria romagnola dei colli faentini: al ragù, ai porcini, al ragù di cinghiale, al baccalà e polenta fritta e squacquerone.